油麩（仙台麩）
肉がなくても大満足！食べごたえ満点の油麩油麩（仙台麩）（あぶらふ）とは
油麩は麩を油で揚げたもので、仙台麩とも呼ばれます。小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテンを練り上げて棒状にし、食用油で揚げます。揚げると膨らんでくるが、このときカッターなどで長軸方向に切れ目を入れて膨らみ方をコントロールし、きれいな細長い形状に作り上げます。一般的に、煮物や味噌汁の具として用いられるが、宮城県登米市登米町では「油麩丼」として食する方法が一般に浸透し、名物化しています。
仙台麩の作り方
その他情報
宮城県の名物ご当地グルメ
しゃこめし
宮城県
気仙沼ホルモン
宮城県
仙台ラーメン
宮城県
牛タン
宮城県
仙台雑煮
宮城県
ほっきめし
宮城県
全国の「天ぷら・揚げ物」ご当地名物
飫肥の天ぷら
宮崎県
豚茶モツから揚げ
静岡県
かっとっぽ
長崎県
いもフライ
栃木県
かきフライ
広島県
シャクの天ぷら
熊本県