油麩（仙台麩）
肉がなくても大満足！食べごたえ満点の油麩油麩（仙台麩）（あぶらふ）とは
油麩は麩を油で揚げたもので、仙台麩とも呼ばれます。小麦粉に含まれるたんぱく質であるグルテンを練り上げて棒状にし、食用油で揚げます。揚げると膨らんでくるが、このときカッターなどで長軸方向に切れ目を入れて膨らみ方をコントロールし、きれいな細長い形状に作り上げます。一般的に、煮物や味噌汁の具として用いられるが、宮城県登米市登米町では「油麩丼」として食する方法が一般に浸透し、名物化しています。
仙台麩の作り方
その他情報
宮城県の名物ご当地グルメ
仙台雑煮
宮城県
しゃこめし
宮城県
石巻焼きそば
宮城県
仙台ラーメン
宮城県
ほや料理
宮城県
はっと
宮城県
全国の「天ぷら・揚げ物」ご当地名物
飫肥の天ぷら
宮城県
いももち
宮城県
塩漬けタケノコの天ぷら
宮城県
グルクンの唐揚げ
宮城県
みそポテト
宮城県
かきフライ
宮城県