せんべい汁
おつゆの中にせんべいが！衝撃的な八戸の郷土料理せんべい汁（せんべいじる）とは
せんべい汁は青森県八戸市周辺で、江戸時代に生まれた、伝統的な郷土料理です。南部煎餅の中でも専用に焼き上げた「かやき煎餅（おつゆ煎餅・鍋用煎餅）」を使用します。これを手で割ったものを、一般的に醤油ベース（味噌・塩ベースもある）の鶏や豚の出汁でごぼう、きのこ、ネギ等の具材と共に煮立てます。出汁を吸った煎餅は「すいとん」の歯ごたえを強くしたような食感となります。
せんべい汁の作り方
その他情報
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