Awa Wasanbon Zucker

Awa Wasanbon Zucker Einleitung

Wasanbon-Zucker ist einer der wenigen im Inland hergestellten Zucker, der auch heute noch traditionell ohne großen Einsatz von Maschinen usw. hergestellt wird, wobei Zuckermais als „Bambuszucker“ (allgemein bekannt als Feinzucker) verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine einheimische Sorte, die noch heute in den Präfekturen Tokushima und Kagawa angebaut wird, als Rohstoff. Da Wasanbon in der Präfektur Tokushima, der Provinz Awa, hergestellt wird, wird er Awa-Wasanbon-Zucker genannt. Nach dem Krieg, als billiger raffinierter Zucker aus ausländischen Quellen importiert wurde, ging die Zahl der Produzenten zurück, und heute wird er hauptsächlich als Zucker für japanische Süßwaren verwendet. Sein einfacher, hochwertiger Geschmack ergänzt den Geschmack der Süßigkeiten.

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Andere Informationen

• NameAwa Wasanbon Zucker
• Bezirk TOKUSHIMA
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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