Yubeshi

Yubeshi Einleitung

Yubeshi (ゆべし, Yubeshi) ist eine traditionelle japanische Süßigkeit aus klebrigem Reisteig, hergestellt mit dem Duft und Geschmack von lokalem Yuzu, einer japanischen Zitrusfrucht. Dieses besondere Gebäck hat seinen Ursprung in der Edo-Zeit, als es erstmals vom Vorfahren des Anbieters Tenindo dem regionalen Herrscher von Matsuyama als Geschenk aus der Region gereicht wurde. Hergestellt aus einer Mischung von süßem Reis- und Klebreismehl, Zucker, weißer Miso-Paste und Yuzusaft, wird der Teig dampfgegart, um eine leicht bissfeste Konsistenz zu erzeugen. Ohne jegliche Zusatzstoffe entsteht diese Delikatesse durch ein zeitintensives, traditionelles Herstellungsverfahren. Yubeshi aus Bitchu-Takahashi, einer Region in der Präfektur Okayama, ist besonders bekannt für die Vielfalt an Formen und Variationen, die sich je nach Region unterscheiden. Eine perfekte Kombination aus Handwerkskunst, Geschmack und Tradition, repräsentiert diese Süßigkeit ein einzigartiges Stück japanischer Kultur.

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Andere Informationen

• NameYubeshi
• Bezirk Okayama
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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