Kashiwa mochi

Kashiwa mochi Einleitung

Es wird während der Tango-no-Sekku-Saison in der gesamten Präfektur Shimane hergestellt und ist auch als Snack für Kinder beliebt. Es wird „Kashiwa Mochi“ genannt, aber da Kashiwa-Blätter nicht auf natürliche Weise wachsen, sind sie als Ersatz für sie in der Präfektur Shimane verwurzelt. Der Name „Kashiwa Mochi“ variiert je nach Region. Es wird im östlichen Teil „Kataramochi“ genannt, im westlichen Teil einschließlich Daejeon „Maki“ und auf den Oki-Inseln „Katarimanji“. Außerdem gibt es auf den Oki-Inseln „Sasamaki“, was als „Maki“ bezeichnet wird. Allein in der Präfektur gibt es je nach Region verschiedene Namen, und Sie können sehen, dass sie tiefgründig sind. Die Blätter der Sartori-Dornen haben auch ihre eigenen Namen und werden Katara-Blätter, Makinoha und Katari-Blätter genannt. Klebreis und nicht klebriges Reismehl werden in Wasser gelöst, geknetet und Knödel werden in Sartori-Dornblättern gerollt und gedämpft. Süße Bohnenpaste ist im Mochi enthalten, und Azukibohnen und Saubohnen werden als Zutaten für die Bohnenpaste verwendet. Aus den gedämpften Sartori-Dornblättern regt das gute Aroma den guten Appetit an. Sartori-Dornblätter haben eine glatte Oberfläche, sodass sich Mochi leicht ablösen können. Wenn Sie den Blättern Öl hinzufügen oder sie vor dem Dämpfen mit Kartoffelstärke bestreuen, lassen sie sich leichter ablösen. Selbst wenn sich der Mochi ansammelt, wird er wieder weich, wenn er erneut gekocht wird. Daher ist er als Snack für Kinder und als Snack bei Hunger beliebt.

かしわ餅の作り方

Andere Informationen

• NameKashiwa mochi
• Bezirk Shimane
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

Shimane Weitere empfehlenswerte Gerichte

Lokale Küche/Lokaler Feinschmeckerverwandte Gerichte