熊川廢棄物
若狹的熊川葛被選為日本三大葛之一熊川廢棄物的介紹
至於熊川葛，熊川的葛已經變得如此受歡迎，以至於江戶時代的儒學家山陽雷在一封信中評論「熊川比吉野更優雅，並且烹飪有很多優點」。 球磨川廢棄物的原料是葛，它在流入若狹灣的北川上游自然生長。該地區是適合種植葛根的土壤，可以獲得具有高澱粉純度的優質葛根。 為了防止澱粉發酵，使用谷川的冷地下水，使用稱為「冷曝曬」的製造方法進行精煉，但是在 11 月至 3 月的寒冷季節中，這種過程是手工進行的，並且反复暴露在清澈的溪流中會產生純白色和純淨的葛根。 除了「吉野葛」和「秋月葛」之外，據說是日本三大葛之一。 以柔和的口感和優雅的風味，使用熊川和服的「葛饅頭」已成為夏天的傳統。
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