だまこ火鍋
不輸給切坍蓬火鍋的美味
だまこ火鍋的介紹
「だまこ」是一種將剛煮好的米飯放入研缽中，用杵稍微壓碎到還保留部分米粒的程度，再用略微沾鹽水的手捏成一口大小的小丸子。據說起源於八郎潟周邊的南秋地區的だまこ火鍋，用比内地雞的高湯加入醬油或味噌調味，再與地雞、蔥、芹菜、舞茸菇、牛蒡等一同煮成。這道料理僅用一口鍋便可集齊米飯、肉類和蔬菜，營養豐富。其中的主角「だまこ」保留著細微的米形，吸滿湯汁後變得柔軟，口感彈糯，非常迷人。
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