西門內蕎麥麪

西門內蕎麥麪的介紹

在烏後町，自古以來就有很多蕎麥麪店，每家店都以典型的「日記」為起點，不僅從城裏，而且還受到城外遊客的「西門內蕎麥麪」的歡迎。 「西門內蕎麥麪」的起源是「安助蕎麥麪」。文成第一年（1818 年），創始人金安助（金安助）從大阪很受歡迎的「沙箱」系列中學習了蕎麥麪。安助出生於農民的第七個兒子，在他十幾歲的時候走上了一次流浪之旅，在大阪旅行期間在大阪的一家蕎麥麪店，學會了冷煮的方法，回家「安助蕎麥麪」後不久開設了蕎麥麪店。在江户時代以來一直持續的老牌蕎麥麪店中，來源是「Sarashina」，「桑達場」，「Ko」，「Sarashina」是信州，「桑達場」是大阪，「Ko」是山形流動的三大善意，從每個蕎麥麪的特點精煉，獨特的領域已經被已建立。 「安助蕎麥麪」現在是第六代，它是「鬆屋」、「宗波多羅新太蕎麥麪」和「小太郎蕎麥麪」。除了這 4 家蕎麥麪店之外，還有 7 家蕎麥麪店，「蕎麥麪店長谷山」和「羽井餐廳」。此外，「三原莊」定期舉辦蕎麥麪派對，只有預約才能在「茅吹山莊角山」購買蕎麥麪。 請享受烏後町種植的蕎麥麪的飲食文化和各店的特殊味道。

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其他信息

• 料理名西門內蕎麥麪
• 地區 秋田縣
• 料理分類 蕎麥麵/烏冬面/麵食

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