이시카와 소바
핫포초 명물 이시카와 소바이시카와 소바에 대해서
이시카와 지역에서는 300여 년 전부터 소바 재배가 인기를 얻었으며, 다케하라 신사 축제에서 참배객을 섬기는 것 외에도 각 가정에서 도시코시 소바를 만들었습니다.이시카와 소바의 가장 큰 특징은 메밀을 묶는 데 두유를 사용한다는 것입니다.그 결과 이시카와 소바를 마시면 약간의 단맛을 느낄 수 있습니다.두유를 사용하는 것은 구식 제조 방법이지만 전국적으로도 드문 제조 방법입니다.미치노에키 “미네하마”에 병설된 레스토랑에서는 갓 갈아낸 소바와 갓 갈아낸 소바의 향이 높은 이시카와 소바를 맛볼 수 있습니다.
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