牡蠣飯

牡蠣飯（かきめし）とは

三重県の郷土料理「牡蠣飯」は、伊勢湾で育まれた新鮮な牡蠣と地元産のお米を炊き合わせた風味豊かな一品です。この料理は、漁師たちが船上で採れたての牡蠣を炊き込みご飯にして味わったことが始まりとされています。現在では、冬の味覚として家庭や飲食店で親しまれています。 伊勢湾は栄養豊富な海域で、そこで育つ牡蠣は濃厚な旨味とクリーミーな食感が特徴です。使用されるお米は、三重県産の伊賀米やコシヒカリなどで、牡蠣の出汁をたっぷり吸収し、ふっくらと炊き上がります。調味料には地元産の醤油やみりんが使われ、素材の風味を引き立てています。 栄養面でも、牡蠣は鉄分、亜鉛、ビタミンB12などを豊富に含み、免疫力の向上や疲労回復に効果が期待されます。お米は主食としてエネルギー源となり、バランスの良い食事を提供します。 三重県では、冬季に牡蠣料理を楽しむイベントやフェアが各地で開催され、観光客にも好評です。特に伊勢志摩地域では、牡蠣の食べ放題が楽しめる牡蠣小屋や、牡蠣定食、コース料理を提供する食堂が多くあります。 お伊勢参りの際には、ぜひ新鮮な牡蠣料理を堪能してみてください。 冬の訪れとともに、三重県の「牡蠣飯」で心も体も温まり、地域の食文化を味わってみてはいかがでしょうか。

『牡蠣はこの食べ方が一番旨い』素材の美味しさを120％引き出した【牡蠣飯】の作り方

その他情報

• 名称牡蠣飯
• 読み方かきめし
• 都道府県 三重県
• 料理カテゴリ 丼もの

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