鮎菓子
長良川の鮎を模した伝統的な岐阜銘菓
鮎菓子（あゆがし）とは
鮎菓子とはカステラ生地でもちもちの求肥を包んだ、長良川を泳ぐ鮎をかたどった岐阜名物のお菓子です。 岐阜県は飛山濃水といわれ、森林に恵まれ、川の水も澄み渡り多くの魚が育っています。とりわけ鮎は5月11日の解禁より多くの釣り客でにぎわう人気魚です。 そんな中、岐阜中の和菓子屋では鮎のかたちを模したお菓子が多く作られます。 夏の期間だけ作る店もあれば、年中作るお店もあります。仕上げの仕方、目ヒレの焼印の形、名前など様々ですが、カステラ生地に求肥をはさむ基本的なスタイルは変わりません。 岐阜県民ならば誰でも一度は目にし、食べた事のあるお菓子です。
鮎菓子の作り方
その他情報
- 名称鮎菓子
- 読み方あゆがし
- 都道府県 岐阜県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
岐阜県の名物ご当地グルメ
草餅
岐阜県
漬物ステーキ
岐阜県
みそぎ団子
岐阜県
朴葉味噌
岐阜県
鶏ちゃん
岐阜県
鮎の塩焼き
岐阜県
全国の「郷土料理・ご当地グルメ」ご当地名物
入港ぜんざい
長崎県
一文字ぐるぐる
熊本県
あわまんじゅう
福島県
ぼてぼて茶
島根県
万願寺とうがらし（万願寺甘とう）
京都府
納豆汁
秋田県