明治ごんぼうバーガー
「明治ごんぼう」のシャキシャキとした歯ごたえ
明治ごんぼうバーガー（めいじごんぼうばーがー）とは
井原市の特産品である「明治ごんぼう」を存分に使って作られたバーガーは、シャキシャキとした歯ごたえと、食べ終えた後のゴボウの風味が非常に印象的な独特なバーガーです。「明治ごんぼう」とは、岡山県井原市芳井町明治地区で栽培されている「ごぼう」のことで、この地域の方言で「ごんぼう」と呼ばれています。この地域で栽培されているごぼうは一般に流通している砂地のごぼうとは違い粘土質の赤土で栽培されており、土の影響により太くて柔らかく、えぐみが少ないのにごぼうならではの風味がしっかりしています。井原駅の構内で販売されています。
その他情報
- 名称明治ごんぼうバーガー
- 読み方めいじごんぼうばーがー
- 都道府県 岡山県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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