菜豆腐
野菜や季節の花で彩られる固くて大きくて素朴な味わいの豆腐菜豆腐（などうふ）とは
名物「菜豆腐」は昔、冠婚葬祭で用いられてきた、椎葉村の郷土料理です。春夏には菜の花や藤の花、秋冬には椎茸や柚子と、季節に応じて使う野菜が変わり味も彩りも四季折々に愉しめます。大豆が貴重だった時代、少しでも大きな豆腐にするために、野菜などを入れていたのだと言われています。
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その他情報
- 名称菜豆腐
- 読み方などうふ
- 都道府県 宮崎県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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