鰹のたたき
カツオの町、枕崎市鰹のたたき（かつおのたたき）とは
枕崎市は、薩摩半島の最南端に位置し、豊かな自然に恵まれた町で、主峰・蔵多山のはるか奥の水源より森林の養分が川から東シナ海へと注がれています。運ばれた植物性プランクトンを動物性プランクトンが食べ、それを小さな魚が食べ、それを大きな魚が食べ、このように大自然の力で美味しい鰹が育っているのです。生食用（たたき、刺身）鰹は、伝統的な一本釣りにより漁獲され活きたまま船内で急速凍結された後、－50℃保管により獲れたての鮮度のまま、枕崎港に水揚げされます。
枕崎名物 鰹のたたきの紹介動画
その他情報
鹿児島県の名物ご当地グルメ
黒豚とんかつ
鹿児島県
山川漬け
鹿児島県
けせん団子
鹿児島県
加治木まんじゅう
鹿児島県
酒ずし
鹿児島県
かつお料理
鹿児島県
全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物
みそ貝焼き
青森県
丸焼き鯖
福井県
壱岐うに丼
長崎県
清水サバ
高知県
オリーブはまち
香川県
加能ガニ
石川県