大子シャモゲタン

大子シャモゲタン（だいごしゃもげたん）とは

茨城県大子町の新たな名物料理「シャモゲタン」は、地元特産の奥久慈しゃもを使用した薬膳料理です。奥久慈しゃもは、茨城県北部の奥久慈地域に広がる大自然に包まれた山間地帯で育てられた地鶏です。「しゃも」は漢字で「軍鶏」と書き、もともと闘鶏用の品種であるため、肉は身が締まり、低脂肪で歯ごたえがあり、深いコクのある豊かな味わいが特徴です。 シャモゲタンは、韓国料理の参鶏湯（サムゲタン）をヒントに、大子町で奥久慈しゃもの豊かな風味を活かして新たに作られた名物です。この料理では、しゃもを丸ごと煮込み、滋養強壮に優れた一品に仕上げています。 主な食材には、奥久慈しゃものほか、高麗人参、ナツメ、ニンニクなどの薬膳素材が使用されており、栄養価が高く、特に疲労回復や免疫力向上に効果が期待できます。また、地元産の野菜や米を加えることで、地域の風味を存分に楽しめます。 シャモゲタンは、奥久慈しゃもの旨味と薬膳の効果を兼ね備えたヘルシーな料理で、特に寒い季節に体を温めるのに最適です。大子町を訪れた際には、ぜひこの新しい郷土料理を味わってみてください。

シャモゲタンの紹介動画

その他情報

• 名称大子シャモゲタン
• 読み方だいごしゃもげたん
• 都道府県 茨城県
• 料理カテゴリ 鍋料理

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