雲南の焼きサバ
サバを丸ごと一本焼き上げる郷土の味雲南の焼きサバ（うんなんのやきさば）とは
雲南市木次町は、昔から日本海の魚が生のまま届く限界といわれた地域です。ここでは鯖を一匹丸ごと姿焼きにした『焼き鯖』が名物です。脂ののった1本の鯖を竹の串にさし、豪快に焼き上げた『美味しい焼き鯖』を、島根特産の昔ながらの製法で造る、この地方独特な芳醇な味わいの醤油で『焼き鯖』を食べれば、それはシンプルながらに絶品です。当店の焼き鯖は、厳選された特大の鯖だから強火で旨みを閉じ込め、じわりと焼くから表面はコンガリと焼き目が付き、身の中はジューシーでふっくらと焼きあがります。
その他情報
島根県の名物ご当地グルメ
ぼてぼて茶
島根県
源氏巻
島根県
しまね和牛
島根県
出雲そば
島根県
出雲ぜんざい
島根県
うずめ飯
島根県
全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物
深層水仕込カキ
富山県
ヤシガニ
沖縄県
ちりめん
宮崎県
くさや
東京都
的矢牡蠣
三重県
浦村かき
三重県