なめろう丼
房総半島に行ったら必ず食べます！千葉の郷土料理！
なめろう丼（なめろうどん）とは
妙な名前ですが、皿に残った身まで舐めるほど美味いからという説が有力です。漁船の上で、獲ったばかりの魚（アジ、サンマ、サバ、イワシ、トビウオなど）を三枚におろして味噌・日本酒とネギ・シソ・ショウガ・ミョウガなどを乗せ、包丁で細かく叩いて作ります。子供のころ、ある時代劇の1シーンでなめろうが登場し、大変興味が湧いたのをよく覚えてます。成人してから房総半島にドライブに行った際に、始めて食した際には、ちょっとした感動でした。温かいご飯によくあいます。
なめろうの作り方
なめろう丼（なめろうどん）のレシピ（4人分）
■材料
- アジ4尾
- おろししょうが大さじ3～4
- 長ねぎ1/2本
- しそ4枚
- 味噌大さじ2
■作り方
- 1 アジは3枚におろして皮をひき、1cm幅に切る。
- 2 アジの上に他の具材をのせ、アジがほとんどかたちをとどめず、ふわっとするまで包丁でたたく。
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