さば寿司
表面の炙りが旨さの秘訣！埼玉のさば寿司さば寿司（さばずし）とは
脂がのった鯖を軽く酢でしめた後、炙るのが鯖の炙り棒寿司の特徴です。鮮度が高く身が引き締まっている上に、炙る事によって独特の香ばしさと食感が際立つのです。冬場には特に脂がのり、濃厚な味が堪能できます。
さば寿司の作り方
その他情報
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