深川めし

■材料

• 米3合
• あさりむき身300g
• ねぎ2本
• だし汁6カップ
• 醤油大さじ6
• 酒大さじ2
• 塩少々
• しょうが、浅草のり適宜

■作り方

• 1 ごはんをやや硬めに炊く。鍋にだし汁を入れ、火にかけ沸騰したら、醤油、酒、塩で味を調え、斜め切りにしたねぎを加える。
• 2 再び沸騰したらあさりを加え、2～3分煮て火からおろす。器に盛ったごはんにたっぷりかける。浅草のりをちぎってのせ、好みでおろししょうがを添えて。