ほたるいか
富山だけじゃない。奥能登の春の味覚はほたるいか。
ほたるいか（ほたるいか）とは
ほたるいかというと富山県が有名ですが、石川県の奥能登でも、春の味覚としてとれます。旬に味わう生のホタルイカの味は格別です。おすすめの食べ方は、刺身やしゃぶしゃぶです。また、酢味噌で和えたり塩辛にしたりしても美味しいです。石川県には、能登半島伝統の魚醤油「いしり」で味をつけて、干して作ったほたるいかのいしり干しという食べ方があります。
ほたるいかというと富山県が有名ですが、石川県の奥能登でも、春の味覚としてとれます。旬に味わう生のホタルイカの味は格別です。おすすめの食べ方は、刺身やしゃぶしゃぶです。また、酢味噌で和えたり塩辛にしたりしても美味しいです。石川県には、能登半島伝統の魚醤油「いしり」で味をつけて、干して作ったほたるいかのいしり干しという食べ方があります。
