鯉こく
温かくホッとする味！信州味噌がよく合う鯉こく鯉こく（こいこく）とは
長野県（特に佐久地方）は鯉の養殖が盛んな地域です。鯉こくとは、鯉の身を輪切りにして味噌で煮た、味噌汁のような煮込み料理の事を言います。身は淡白でふわっとしており、脂がのってアラからも良い出汁が出るので美味しく頂くことができます。
鯉こくの作り方
その他情報
- 名称鯉こく
- 読み方こいこく
- 都道府県 長野県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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