Bakudan onigiri

Bakudan onigiri Einleitung

Oki Island ist ein Archipel im Nordosten der Präfektur Shimane und besteht aus vier Hauptinseln und mehr als 180 kleinen Inseln. Auf der Insel Oki, die vom Meer umgeben ist, gibt es eine Vielzahl von Algen, die geerntet werden können. Sie können Seetang und Arame im Winter, Tengusa, Hijiki usw. im Frühjahr entfernen. Von Dezember bis Februar, wenn der Nordwind weht, beginnt das Fischen auf Felsenalgen. Mit dem Ziel, einen ruhigen Tag zu verbringen, an dem sich die Meeresoberfläche beruhigt, sammeln sie sich in felsigen Gebieten am Wasser und sammeln sorgfältig Klebstoff, der auf den Felsen wächst. Dieses „Nori-Picken“ ist auf den Oki-Inseln zu einer Wintertradition geworden. Die auf den Oki-Inseln gefangenen Steinalgen haben den Ruf, dick, zäh und duftend zu sein. Die geernteten Steinalgen werden vorbehandelt, um Kieselsteine usw. zu entfernen, und zu einer Plattenleimform verarbeitet. Die meisten von ihnen werden vor Ort konsumiert, und einige werden innerhalb und außerhalb der Präfektur verteilt. Es ist auch eine Notwendigkeit von „Zoni aus Steinalgen“, die auf den Oki-Inseln gegessen werden, und es ist eine unverzichtbare Zutat für die Neujahrsfeiertage. „Bakudan onigiri“, das luxuriös Steinalgen verwendet, wird oft in Bento-Boxen und Snacks gegessen. Es wird gesagt, dass Steinalgen um eine runde, große Reisbällchen gewickelt sind, und es wird gesagt, dass der Name „Bakudan“ aufgrund seines Aussehens gegeben wurde. Reiben Sie den Steinalgen leicht ein, damit er ein wenig grün wird, tragen Sie Sojasauce auf eine Seite auf und wickeln Sie die Seite der Sojasauce um den Reisball, um ihn zu vervollständigen. Es gibt Fälle, in denen Zutaten in Reisbällchen enthalten sind, aber es gibt viele einfache, die keine Zutaten enthalten. Selbst wenn Sie keine Zutaten haben, ist es mit Steinalgen aromatisiert, sodass es gut zu essen ist.

島根県の作り方

Andere Informationen

• NameBakudan onigiri
• Bezirk Shimane
• Kochtyp Lokale Küche/Lokaler Feinschmecker

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