五色貝

五色貝（ごしょくかい）とは

黄・橙・紫・茶・赤など鮮やかな色合いの「檜扇貝（ひおうぎがい）」です。 平安時代の貴族の扇に似ていることからつけられた名です。鮮やかな色は天然です。 大変希少な貝でお目にかかる事が少なく貴重な貝です。暖かい海域に生息し、低塩分に弱いため、養殖できる地域が限られています。 高浜町内浦湾は数少ない敵地です。年間5,000個位が出荷され、初夏・初秋が美味しいとされています。 つややかで厚く、 とろけるような柔らかな甘味とコクを持っています。 この時期食べられる旅館やお料理屋さんが高浜にはあります。 色付きの海の幸をぜひ、 ご賞味下さい。　

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その他情報

• 名称五色貝
• 読み方ごしょくかい
• 都道府県 福井県
• 料理カテゴリ 魚介・海鮮料理

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