ふぐ
美しく透き通った身の弾力と甘さふぐ(ふぐ)とは
福岡県は、天然フグ(トラフグ、シロサバフグなど)の水揚げ量が豊富で、全国的にも上位を誇ります。中でも玄界灘で獲れるカナトフグ(シロサバフグ)は地元でも歴史が古く、昭和の頃から漁獲されています。トラフグと比べて値段も手頃なため、地元では広く昔から愛されてきました。カナトフグは、刺身、お鍋、天ぷら、唐揚げ、みそ汁など何にしてもおいしい魚です。お刺身にすれば、透明感のある白い見た目とフグ独特の甘い味と弾力のある食感が楽しめ、お鍋にすれば、ほろっとほぐれるゼラチン質で淡白な身や、フグのエキスが溶け込んだ上品な旨みのスープを楽しめます。
博多ふぐ、クエ料理店の紹介動画
その他情報
福岡県の名物ご当地グルメ
おきゅうと
福岡県
田川ホルモン
福岡県
ウチワエビ
福岡県
牡蠣
福岡県
豊前本ガニ
福岡県
八幡ぎょうざ
福岡県
全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物
ししゃもの甘露煮
福岡県
ほたるいか料理
福岡県
わっぱ飯
福岡県
鳥取 松葉ガニ
福岡県
鱧料理
福岡県
茨城のなまず
福岡県