チキン南蛮
甘酢とタルタルで食べる鶏料理
チキン南蛮（ちきんなんばん）とは
衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食す全国的に有名なご当地料理です。 ジューシーに揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮酢と甘みのあるタルタルソースをたっぷりとかけて、かぶりつくとご飯がとまりません。 現在主流となっているタルタルソースをかける形のチキン南蛮は、昭和31年に開業した食事処「おぐら」の甲斐義光氏が考案したと言われています。 ニワトリの飼育が盛んだ宮崎県では、手羽先、刺身、炭焼きなどさまざまな鶏料理が食べられています。
チキン南蛮の名店紹介
その他情報
- 名称チキン南蛮
- 読み方ちきんなんばん
- 都道府県 宮崎県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ