ウチワエビ
その身は伊勢エビにも勝ると評判！ユニークな姿の幻のエビウチワエビ（うちわえび）とは
幻のエビといわれているウチワエビ。その名のとおり、頭がうちわのように広がっているユニークな形が特徴です。 平型のぺったりとした外見から、食べられる部分が少なく見えますが、ぎっしりと身が詰まっており食べ応えがあります。 甘くてぷりっぷりの食感と濃厚な旨味で刺身はもちろん、濃厚な旨味が堪能できる酒蒸しや、焼き・塩茹でなど様々な調理法で堪能できます。
ウチワエビのさばき方
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