オリーブはまち
さぬきオリジナル
オリーブはまち（おりーぶはまち）とは
オリーブハマチは、香川県の県木であるオリーブの葉粉末を混入した餌により養殖されたもので、この餌の投与期間や時期などを一定のルールの下、適切に管理されています。 オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種｢オレウロペイン」が豊富に含まれており、オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチが、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られるハマチです。
オリーブハマチは、香川県の県木であるオリーブの葉粉末を混入した餌により養殖されたもので、この餌の投与期間や時期などを一定のルールの下、適切に管理されています。 オリーブの葉には、抗酸化作用の強いポリフェノールの一種｢オレウロペイン」が豊富に含まれており、オリーブの葉粉末を添加したエサでハマチが、酸化・変色しにくい肉質へ改善され、さっぱりとした味わいが得られるハマチです。
