あんかけスパ
スパイシーな味が魅力の名古屋のソウルフード
あんかけスパ（あんかけすぱ）とは
名古屋市発祥のあんかけスパは茹でたスパゲティにソースを和えるイタリアのパスタとは異なり、あらかじめゆで置きしておいた太いスパゲッティを、焼きそばのように、ラードや植物油で炒め、中華料理の餡のような粘性とコクのある辛味の効いたソースがかかった料理です。トッピングされた具と、じっくり仕込んだ濃厚なトマトベースのピリ辛ソースを太目の麺に絡めていただくあんかけスパは、食べてみないとわからない、癖になる不思議な味です。
