さばのへしこ漬け
冬の若狭を感じさせる風味のある味さばのへしこ漬け（さばのへしこづけ）とは
へしことは塩漬けにしたサバをぬかに漬け込んだ福井県若狭地方の伝統料理です。春にさばがとれた時につくり、秋の終わり頃に取り出して食べます。「さばのへしこ」には様々な食べ方があります。お茶漬け、刺身、寿司にしたり、スパゲティやピザの具にする事もあります。一番人気のある食べ方は糠を軽く落として切り身にしてさっと炙ってそのまま食べます。この地域ならではの保存食です。独特の旨みがクセになる味わい、ご飯にも、酒の肴としても最高です。
さばのへしこ漬けの作り方
その他情報
福井県の名物ご当地グルメ
若狭牛
福井県
へしこ
福井県
醤油カツ丼
福井県
打豆
福井県
勝ち山おやき
福井県
敦賀ラーメン
福井県
全国の「魚介・海鮮料理」ご当地名物
ヒオウギ貝
佐賀県
ひむか本サバ
宮崎県
りゅうきゅう
大分県
かつお料理
鹿児島県
若狭ふぐ
福井県
唐津Qサバ
佐賀県