ぼたん鍋
福井県おおい町の冬の風物詩「ぼたん鍋」ぼたん鍋（ぼたんなべ）とは
ぼたん鍋は、イノシシ肉や野菜をみそなどで味付けして煮込んだ鍋料理です。 薄切りにした肉をボタンの花のように盛り付けることから呼び名が付いたとも言われています。 見た目は豚肉に似ているものの、臭みもなく甘みのある深い味わいが特徴です。 名田庄地域のぼたん鍋は、お味噌で煮込んだお鍋で食べられますが、お店によりお味が違うのでお好みのお味を探して食べ比べいただくのもひとつです ぼたん鍋はイノシシのわな猟、銃猟が解禁時期の毎年11月中旬頃～毎年3月頃まで楽しんでいただけます。
ぼたん鍋の作り方動画
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