白エビバーガー

白エビバーガー（しろえびばーがー）とは

富山を代表する海の幸・白エビは、ホタルイカ・ブリと並んで「富山県のさかな」に指定されています。 身は甘く、舌の上でとろけるような食感ですが、殻も丸ごとでも食べられる柔らかさで、カルシウムやカリウム・マグネシウムがたっぷりの栄養満点な食材です。 体調５～８ｃｍほどの小さな「白エビ」は、日本近海にのみ生息するエビで、水深１００ｍ～５００ｍの深海を一生泳ぎながら暮らします。寿命は２～２年半ほど。 富山の名物として「かき揚げ」「唐揚げ」「出汁」「刺身」など様々な料理に活用され、地元の人々に愛されてきました。 白えびバーガーはこの富山湾の宝石とも言われる「白えび」で作られたバーガーです。 多数のTV番組で取り上げられるようになった注目の一品です。

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その他情報

• 名称白エビバーガー
• 読み方しろえびばーがー
• 都道府県 富山県
• 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ

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