じゃばら
酸っぱさの後に残るほんのりとした苦みじゃばら（じゃばら）とは
じゃばらは、和歌山県北山村にたった1本だけ自生していた、幻の柑橘です。その大きな特徴は、独特の香りと酸味、そして花粉症やぜん息などを抑えるナリルチンの成分が多く含まれていることです。花粉症の抑制に効果があったことが報じられてから、大人気となりました。サイズは小ぶりなみかんよりもひと回り小さく、色は鮮やかな緑色から熟すともに黄色になっていきます。お味のほうは、強烈な酸っぱさのあとにほんのりと苦味が残る「にがうま」感と、まろやかな風味が特徴です。
じゃばらの紹介動画
その他情報
- 名称じゃばら
- 読み方じゃばら
- 都道府県 和歌山県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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