朝鮮飴
熊本の伝統銘菓「朝鮮飴」
朝鮮飴（ちょうせんあめ）とは
「朝鮮飴」は熊本最古の由緒正しい伝統銘菓で、当初は「長生飴」や「肥後飴」と呼ばれていましたが、加藤清正が朝鮮出兵の際に持参し、気候風土にも変化しないおいしい保存食として絶賛したことから「朝鮮飴」の愛称で呼ばれるようになったと言われています。「飴」と言っても、もち米・水あめ・砂糖を練って作られる「朝鮮飴」は、餅のような食感と、ふんわり広がる優しい甘さが特徴です。もち米の「弾力感」と砂糖の「素朴な甘味」が楽しめ、ほんのり甘く素朴な昔懐かしい味が人気です。
朝鮮飴の紹介動画
その他情報
- 名称朝鮮飴
- 読み方ちょうせんあめ
- 都道府県 熊本県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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