あんきも
あんこうのレバー。ポン酢が良くあいます。日本酒の肴には最高です。
あんきも（あんきも）とは
茨城の沿岸地域では、あんこう鍋が名物ですが、あんこうは骨以外、捨てるところがないくらい、全ての部分が良質な食材になります。中でもあん肝は、あんこうの肝臓を塩や酒で洗ったものを蒸して作ります。もみじおろし、薄切りねぎ、ポン酢と一緒に食べることが多いです。濃い味わいと舌触りが独特で癖になる珍味です。
あんきも料理の作り方
その他情報
- 名称あんきも
- 読み方あんきも
- 都道府県 茨城県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ