高森田楽
高森でしか採れないつるの子芋をより美味しく長く食べる為に考えられた料理高森田楽（たかもりでんがく）とは
田楽は700年～800年ほど昔より食べられておりました歴史ある郷土料理です。 こだわりとしては田楽味噌の中に入っている薬味は天日に当て、ミネラルを吸収した物が沢山入っており、ただ腹を満たすというだけでなく食べる事で健康維持も兼ねている料理でもあります。 囲炉裏を囲んで自然の火である炭火にて焼かれた素材に味噌を塗り焦ばしくしながら、皆で語らいながら昔ながらのスローフードを楽しめます。
高森田楽の名店紹介
その他情報
- 名称高森田楽
- 読み方たかもりでんがく
- 都道府県 熊本県
- 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ
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