若狭ふぐ
寒い過酷な地で育ったふぐならではの身の引き締まりと旨み若狭ふぐ（わかさふぐ）とは
ふぐの王様「トラフグ」が最も北で生産されているという福井県で生産者たちが丹精込めて育てたとらふぐは、「若狭ふぐ」というブランドで県内はもちろん、京阪神を中心とした県外へ出荷しており、高い評価を受けています。日本海の冷たくきれいな海水で育ったふぐは、身が引き締まり歯ごたえ抜群です。 福井ではフグ刺しのことを「てっさ」と呼び、新鮮な味を楽しむことができます。てっちり（ふぐ鍋）や唐揚げ、焼きふぐ、ひれ酒等とさまざまな調理法があり、若狭ふぐを堪能することができます。
若狭ふぐ三昧の理紹介
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