ししゃもの甘露煮

■材料

• シシャモ400g
• 酒1/2カップ
• 砂糖大さじ5
• みりん大さじ3
• 水1カップ
• 醤油1/3カップ

■作り方

• 1 シシャモは洗って陰干しにして、素焼きにする。
• 2 鍋に酒を入れて火にかけ、水を加えシシャモを入れて10分くらい煮てから、砂糖、みりん、醤油で調味し、味が染み、煮汁がなくなるまでゆっくり煮こむ。好みにより、根しょうがの千切りを入れても良い。